Le fromage de Langres, un ambassadeur de caractère

Trois fromageries produisent le fromage de Langres :

• Fromagerie Germain à Vaux-Sous-Aubigny : elle dispose d’un lieu d’accueil et d’une boutique de 200 m2. Vous pourrez y découvrir les étapes de la fabrication du Langres ou de l’Epoisses et déguster les différentes productions de la maison au bar à fromage (sur réservation). 
• Fromagerie Schertenleib à Saulxures : cette fromagerie familiale décline la fabrication de fromages au lait de vache sur toute une palette de saveurs : Langres classique ou affiné au marc de champagne, mais aussi Bassignot et Saulxures Blanc, fromage frais, Mirabella, affiné à l’eau-de-vie de mirabelle...
• Ferme et fromagerie Remillet à Genevrières : seule fromagerie qui fabrique encore un fromage de Langres au lait cru en valorisant le lait de sa ferme, la maison Remillet ne dispose pas de boutique ouverte au public. Le retrait des commandes se fait à la fromagerie uniquement les mercredis et vendredis de 10h à 12h.

Vous retrouverez ces fromages à Langres, sur les marchés estivaux de producteurs et d'artisans organisés tous les mercredis de l’été, de juin à septembre, place Diderot, et à la Maison des fromages de Langres et de Haute-Marne.

• Le Caprice des Dieux à Illoud

Saviez-vous que le Caprice des Dieux était né en Haute-Marne ? À Illoud, plus exactement, où la fromagerie Bongrain le produit depuis 1956. Aujourd’hui, « La divine fromagerie » compte une boutique de vente et un musée ludique où vous pourrez chercher les arômes cachés durant la dégustation des fromages de la marque.

• Le Chevillon à Chevillon

Dans cette ancienne Fromagerie du Vallage, on crée manuellement depuis plus de 10 ans de nouveaux fromages. Fleuron de la marque, le Chevillon, une pâte molle à croûte fleurie très onctueuse a remporté la médaille d’argent au Concours Général Agricole 2019. Vous pourrez le goûter à la boutique de la fromagerie. 

• Tomme et Délice des Rieux à Villiers-sur-Marne

Au cœur de la vallée de la Marne, cette ferme en agriculture biologique transforme, affine et vend sur place les produits issus du lait de ses 50 vaches : produits frais (yaourts, faisselles ...) et fromages affinés (Tomme des Rieux, Délice des Rieux...).

• Chèvrerie d’Artémis

Cet élevage de chèvres vous invite à découvrir son activité et ses pensionnaires. Vous vous promènerez dans le parc avec les chèvres et assisterez à la traite. D'avril à juin, vous pourrez même donner le biberon aux chevreaux. La fabrication du fromage fait partie de la visite et une dégustation des produits peut être organisée les mercredis et samedis après-midi.