Délices de la Bête à cornes
La France demeure sans nul doute le premier consommateur au monde d’escargots. Toutefois, ce gastéropode, produit phare de notre patrimoine culinaire se raréfie dans nos campagnes et provient à plus de 80% d’Europe de l’Est et d’Asie importé par les industriels de l’agro-alimentaire.
Vous découvrirez l’Hélix Aspersa Maxima bête à cornes très sympathique, un escargot issu du terroir qui se distingue par la finesse de sa chair.
L’escargot, produit phare de notre Gastronomie s’élève également en Haute-Marne. A Meures, au cœur du pays chaumontais, vous découvrirez La Ferme aux Escargots, élevage en plein air d’hélix aspersa maxima (gros gris).
Valérie Rabbé apporte un soin particulier à ses pensionnaires en leur offrant de l’espace et une végétation abondante, garantie de leur tendreté et de leur saveur incomparable.
Pour visiter l’escargotière, découvrir sa gamme de produits afin de régaler vos convives, vous serez toujours les bienvenus, vous pourrez ainsi découvrir la vie de ces gastéropodes, dégustez les produits de la ferme, prendre un « casse-croûte » sur réservation) ou simplement boire un verre en famille ou entre amis dans un cadre agréable (les autres jours il est préférable de prendre rendez-vous).
Egalement ferme pédagogique, la Ferme aux Escargots reçoit les groupes de mi-mai à mi-septembre (sur rendez-vous).
FERME AUX ESCARGOTS
Dégustation
MEURES
