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Avec ses 250 000 ha de forêts, la Haute-Marne est le pays des sangliers, des chevreuils et des cerfs.
La forêt d’Arc-Châteauvillain, au sud-ouest du département, est souvent considérée comme l’un des sites giboyeux les plus riches de France. De ces forêts est né un savoir-faire gastronomique ; ainsi, de nombreux restaurateurs proposent toute une gamme de menus à base de gibier.
CONFRERIES :
La « Confrérie de la Bête Noire »
La confrérie met en avant la viande de gibier venant de Haute-Marne. Cerfs, chevreuils et sangliers sont consommés lors du chapitre annuel qui a lieu le 1er dimanche de mars pour le déjeuner.
Rotary Club
Hôtel Terminus BP121
52004 Chaumont cedex
Tél. : 03.25.03.66.66
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